Tiempo de Preparación: 20 minutos
Tiempo de cocción:
Categoría: Postres
Dificultad: Fácil
200 gramos de Galletas Tostadas
50 gramos de Mantequilla
1 cucharada de Azúcar Vainillado
1 pizca de Canela Molida
Para rellenar el molde:
12 laminas de Gelatina
1 Limón
500 gramos de Requesón Descremado
250 gramos de Queso Crema
100 gramos de Azúcar
1 Yogurt Natural
2 copas de Licor 43, Cointreau o cualquier otro licor similar
1/2 litro de Nata Líquida
2 cucharadas de Licor de Almendras.
Machaca dentro de un paño los 200 gramos de galleta y ponlas en un bol.
Derrite la mantequilla, mézclala con el azúcar vainillado, la canela y las galletas machacadas. Vuelca toda esta mezcla en un molde y presiona la pasta contra el fondo.
Pon las 12 láminas de gelatina a remojo en abundante agua fría.
Se mezcla el requesón con el queso crema, el azúcar, el yogurt y el Licor 43. Ralla sobre esta mezcla la corteza de limón.
Exprime el limón y ponlo a calentar con dos cucharadas de nata, deslizamos la gelatina puesta a remojo y añádelo poco a poco a la mezcla anterior. Déjala enfriar y añade el medio litro de nata batida (no montada).
Toma el molde con el fondo de galleta y mójalo con el licor de almendra y fórralo con una tira de papel antigrás y vuelca toda la mezcla del requesón y demás ingredientes. Ponlo a enfriar. Puedes decorar esta tarta con mermelada de frambuesa y colócala en una bandeja de pastelería con blonda ayudándote de una espátula de pastelería.
A disfrutarla.